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商用洗碗機的起源和變化

分類:產(chǎn)品資訊

作者:麥大廚小二

來源:

發(fā)布時間:2023-05-23

【概要描述】

商用洗碗機進化到現(xiàn)今,也隨著5G時代的發(fā)展迎來互聯(lián)網(wǎng)的時代,商用洗碗機的性能和實用性也日益凸顯。盡管當前仍然存在一些問題,但是經(jīng)過人們不斷努力和創(chuàng)新的技術(shù),在未來,商用自動洗碗機會繼續(xù)不斷進化,創(chuàng)新和改造、與物聯(lián)網(wǎng)結(jié)合,誕生更加亮麗的產(chǎn)品,進入一個入全新的物聯(lián)網(wǎng)時代。

  “懶”是人類進步的第一生產(chǎn)力,如果開始探究洗碗機的歷史,第一臺洗碗機可以追溯到1850 年,由美國人喬爾?霍頓(Joel Houghton)發(fā)明并申請專利。這是一臺通過旋轉(zhuǎn)右側(cè)手柄手動進行沖水的機器,但該機器操作費勁且清潔效果差。

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  美國的約瑟芬·科克倫夫人(Josephine Cochrane)是公認的洗碗機發(fā)明者,也有人稱她為現(xiàn)代洗碗機之母。其父親是一位工程師,而外祖父是蒸汽船發(fā)明人 John Fitch,為她的發(fā)明和探索奠定了良好的環(huán)境。她經(jīng)常喜歡用精心收藏的 17 世紀的瓷器來款待參加晚宴的客人,但是餐后清洗數(shù)量巨大且易碎的餐具成為一大難題,這也成為了她發(fā)明商用洗碗機的重要原因。

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  1917 年,美國第一次出現(xiàn)電動洗碗機,是在科克倫夫人的專利中(圖2),該發(fā)明使用電動機來操作離心機水泵,使用旋轉(zhuǎn)噴臂將水直接噴在餐具上,同時也奠定了后續(xù)電動洗碗機的雛形,成為當今普遍采用的解決方案,同時還增加了漂洗階段。

  面對中餐的烹飪方式多樣,除了蒸、煮、煎、烤、炸外,還需要明火的“炒”,因為炒料的原因所有中國的餐具經(jīng)常有很多油污,鍋碗清洗起來特別麻煩。

  現(xiàn)今,科技影響人們的生活,人們不斷用智慧改寫著歷史。商用自動洗碗機發(fā)展到現(xiàn)在不斷在適應(yīng)著中國的餐飲市場,商用自動洗碗機是目前應(yīng)用最廣泛、應(yīng)用最廣泛的一種。

  一、揭蓋式洗碗機

  揭蓋式洗碗機,屬于半自動設(shè)備,因為它需要人手操作,它能清洗多種類的餐具,相對操作簡單、運行穩(wěn)定和可靠耐用,多適用于小型餐館,西餐、壽司店、面館等多種餐飲企業(yè)。

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  / 主要特點/

  1.全封閉式洗滌,不用抹布,切斷細菌傳播途徑。

  2.占地空間少,操作方便。

  3.省電、節(jié)水、噪聲小。

  二、超聲波自動洗碗機

  超聲波洗碗機,是為了進步提升市場的需求,通過科技創(chuàng)新,不斷技術(shù)升級,研發(fā)出來的,適合西餐,中式酒樓,自動餐等多種應(yīng)用場景。

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  / 主要優(yōu)點/

  1.專用洗碗筐,專位擺放,減少破損。

  2.合理分配,提高清洗效率,降低成本。

  3.循環(huán)水加熱系統(tǒng),提速控溫,清潔效果好。

  4.占地面積小,空間利用率高。

  5.操作簡單,使用方便快捷。

  三、長龍式洗碗機

  長龍式洗碗機又可以分為小長龍和大長龍,主要適用于學校、部隊、機關(guān)等較大企事業(yè)單位食堂使用,對快餐、套餐盤及較大餐具清洗消毒效果好、效率高。

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  / 主要特點/

  1.連續(xù)傳送洗滌, 洗滌效率高,可應(yīng)對各種形狀的餐具。

  2.變頻調(diào)速輸送帶洗滌速度可任意調(diào)節(jié)。

  3.電或汽兩用選擇,用蒸汽加熱時更省電。

  4.可拆裝的洗滌臂,使流水線洗碗機清洗更容易。

  商用洗碗機進化到現(xiàn)今,也隨著5G時代的發(fā)展迎來互聯(lián)網(wǎng)的時代,商用洗碗機的性能和實用性也日益凸顯。盡管當前仍然存在一些問題,但是經(jīng)過人們不斷努力和創(chuàng)新的技術(shù)。

  在未來,商用自動洗碗機會繼續(xù)不斷進化,創(chuàng)新和改造、與物聯(lián)網(wǎng)結(jié)合,誕生更加亮麗的產(chǎn)品,進入一個入全新的物聯(lián)網(wǎng)時代。


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