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電磁鐵板燒和電熱鐵板燒的區(qū)別在哪里?

分類:產(chǎn)品資訊

作者:麥大廚小二

來源:

發(fā)布時(shí)間:2024-11-10

【概要描述】

電磁鐵板燒和電熱鐵板燒是兩種主流加熱方式。以麥大廚鐵板燒設(shè)備為例,不同的加熱方式在餐飲烹飪效率、能耗、以及使用壽命上各具優(yōu)勢(shì)。

在鐵板燒市場(chǎng)中,電磁鐵板燒和電熱鐵板燒是兩種主流加熱方式。以麥大廚鐵板燒設(shè)備為例,不同的加熱方式在餐飲烹飪效率、能耗、以及使用壽命上各具優(yōu)勢(shì)。以下是詳細(xì)的比較分析,幫助您更好地選擇適合的鐵板燒設(shè)備。

1. 加熱原理:直接加熱vs間接加熱

- 電磁鐵板燒:麥大廚電磁鐵板燒采用的是電磁感應(yīng)加熱技術(shù),通過產(chǎn)生交變磁場(chǎng)直接作用于鐵質(zhì)鍋具或鐵板。由于熱量直接傳導(dǎo)到鐵板,減少了熱量的中間傳遞損耗,加熱迅速且均勻。麥大廚的電磁鐵板燒技術(shù),能保證鐵板溫度在短時(shí)間內(nèi)迅速上升,適合追求快速出菜的餐飲場(chǎng)所。

- 電熱鐵板燒:電熱鐵板燒設(shè)備使用的是電熱管或電阻絲,通過對(duì)設(shè)備內(nèi)部元件進(jìn)行加熱,然后傳導(dǎo)至鐵板表面。由于熱量需要傳遞多個(gè)環(huán)節(jié),因此電熱鐵板燒的加熱速度較慢,溫度均勻性相對(duì)差一些。盡管如此,電熱鐵板燒的成本較低,更適合一些中小餐飲店或預(yù)算有限的商戶。


2. 能量效率:高效節(jié)能的電磁加熱

- 電磁鐵板燒:麥大廚的電磁鐵板燒設(shè)備能源利用率可高達(dá)95%以上,電磁感應(yīng)加熱減少了熱損失,因此更加節(jié)能環(huán)保。此外,電磁技術(shù)僅在鍋具或鐵板上產(chǎn)生熱量,對(duì)環(huán)境的熱輻射較小,適合空間較小且需要節(jié)能的餐飲廚房。

- 電熱鐵板燒:電熱鐵板燒的能源效率相對(duì)較低,熱量通過電熱管或電阻絲傳遞到鐵板上,能量利用率在60%-70%左右,部分能量散失在加熱過程中。因此,長(zhǎng)時(shí)間使用下來,電熱鐵板燒的電耗會(huì)相對(duì)較高。

商用鐵板燒

3. 溫控反應(yīng):精準(zhǔn)快速的溫度調(diào)控

- 電磁鐵板燒:麥大廚的電磁鐵板燒設(shè)備在溫控方面反應(yīng)迅速,能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)的溫度調(diào)控。電磁加熱的特性使得設(shè)備在溫度調(diào)節(jié)后幾秒鐘內(nèi)就能達(dá)到理想溫度,便于控制烹飪效果,特別適合需要精確溫控的鐵板料理。對(duì)于顧客需要迅速出餐或廚師希望穩(wěn)定火候的餐廳,電磁鐵板燒無疑是更好的選擇。

- 電熱鐵板燒:電熱鐵板燒的溫控靈敏度較低,熱量傳遞到鐵板表面后才能加熱食材,因此在溫度變化后需要一段時(shí)間才能達(dá)到設(shè)定的理想溫度。在操作時(shí)溫度可能存在波動(dòng),對(duì)于需要嚴(yán)格控溫的菜品,電熱鐵板燒的表現(xiàn)可能略顯不足。


4. 使用壽命與維護(hù):長(zhǎng)壽命與維護(hù)便捷性

- 電磁鐵板燒:麥大廚電磁鐵板燒的設(shè)計(jì)減少了直接發(fā)熱元件的使用,不僅延長(zhǎng)了設(shè)備壽命,而且不易積累油污和碳化物,清潔方便。雖然電磁爐具的表面需要避免硬物刮擦,但整體耐用性較高,適合長(zhǎng)期使用。

- 電熱鐵板燒:電熱鐵板燒的加熱元件(如電熱管)在高溫工作下,容易老化,需要定期檢查和更換。此外,由于熱傳導(dǎo)方式,油脂容易積累在發(fā)熱元件上,導(dǎo)致設(shè)備維護(hù)成本增加。因此,電熱鐵板燒適合頻率較低、工作強(qiáng)度較小的餐飲環(huán)境。


5. 價(jià)格與應(yīng)用場(chǎng)景:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠與高效環(huán)保的選擇

- 電磁鐵板燒:麥大廚的電磁鐵板燒設(shè)備初期投入較高,但節(jié)能性、加熱效率和穩(wěn)定的溫控優(yōu)勢(shì),使其在中高端餐飲場(chǎng)所中深受歡迎。例如,高端日式料理店、鐵板燒專門店等,電磁鐵板燒在快速加熱和精準(zhǔn)溫控方面為烹飪效果提供了保障。

- 電熱鐵板燒:電熱鐵板燒的價(jià)格相對(duì)經(jīng)濟(jì),更適合預(yù)算有限的中小型餐飲店。對(duì)于一些家庭式餐飲、簡(jiǎn)易的燒烤攤等場(chǎng)合,電熱鐵板燒能夠滿足基礎(chǔ)的烹飪需求,成本優(yōu)勢(shì)明顯。

商用鐵板燒

總結(jié)

通過對(duì)麥大廚的電磁鐵板燒和電熱鐵板燒的比較,我們可以看到電磁鐵板燒設(shè)備在加熱效率、能耗和溫控方面占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì),特別適合對(duì)烹飪質(zhì)量要求較高的中高端餐飲場(chǎng)所。而電熱鐵板燒設(shè)備則憑借經(jīng)濟(jì)性在小型餐飲中依舊有較大市場(chǎng)。根據(jù)具體需求,餐飲業(yè)者可以選擇適合自己預(yù)算和經(jīng)營(yíng)需求的鐵板燒設(shè)備。

熱點(diǎn)資訊

憑借良好的聲譽(yù)、優(yōu)異的品質(zhì)及健全的售后服務(wù)贏得世界點(diǎn)贊,在國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)大放異彩 !

商用洗碗機(jī)是租一個(gè)好還是買一個(gè)好 兩者優(yōu)勢(shì)對(duì)比

商用洗碗機(jī)是租一個(gè)好還是買一個(gè)好 兩者優(yōu)勢(shì)對(duì)比

對(duì)于餐飲企業(yè)來說,選擇租賃還是購(gòu)買商用洗碗機(jī)取決于各自的實(shí)際需求和經(jīng)濟(jì)狀況。租賃洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于初期投入低且維護(hù)費(fèi)用由租賃方承擔(dān),適合資金流動(dòng)性需求高的企業(yè);而購(gòu)買洗碗機(jī)則意味著更大的初期投入,但長(zhǎng)期來看,購(gòu)買成本相對(duì)更低,適合長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的餐廳。因此,租賃適合短期或預(yù)算有限的企業(yè),而購(gòu)買更適合長(zhǎng)期使用且資金較充裕的餐廳。
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08-31

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